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26.06.2010: Eine traditionelle Pflanze wird wieder beliebt - HolunderEr ist in unseren Breiten daheim, robust, reich an Blüten und Frucht, aber auch wunderschön anzusehen. Der Holunder ist eine uralte Genuß- und Heilpflanze. In den letzten Jahren erfährt er eine Renaissance. Nikolas von Doderer, Land- und Betriebswirt, kultiviert den Holunder auf seinem Hofgut Thalhausen südlich von Weilheim nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. 10 Hektar Land, mit Holunder bewachsen, verwöhnen das Auge besonders zur Blütezeit im Frühsommer. In diesem Jahr beginnt die Partnerschaft des Landwirts mit UNSER LAND. Der UNSER LAND BIO Holundersirup schließt einen regionalen Kreislauf und ist ein genussversprechender Botschafter des Ziels, die Lebensgrundlagen von Menschen, Tieren und Pflanzen in der Region zu erhalten. |
Die Idee
Mit dem Holunderanbau begann Nikolaus von Doderer 2004, nach dem er sich lange mit der Pflanze beschäftigt hatte. „Schon während meines Land- und Betriebswirtschafts-Studiums habe ich mich gefragt, wie ich den Hof weiterführen kann“, erklärt Nikolaus von Doderer. „Ich wollte eine landwirtschaftliche Einheit schaffen, die ein gesichertes Einkommen ermöglicht.“ Schnell kam der Landwirt zum Holunder. Begeistert ist der Landwirt auch vom Gedanken der Regionalität. ‚Aus der Region für die Region‘ beinhaltet für ihn nachhaltiges Wirtschaften zum Wohle von Mensch und Natur.
Von der Pflanzung des Holunders bis zum Vollertrag dauert es drei bis vier Jahre. Bis dahin und auch im späteren Baumalter ist vieles zu beachten. Den urwüchsigen Strauch erzieht Nikolaus von Doderer als Baum, aus dessen Stamm die Fruchtruten wachsen.
Schädlingsbekämpfung
Ein Problem stellen die Schädlinge dar. Als UNSER LAND BIO Landwirt bekämpft Nikolaus von Doderer diese nach ökologischen Richtlinien. Wühlmäuse schädigen beispielsweise die Wurzeln. Ihnen setzt der Landwirt Mulchen und Unkraut hacken entgegen. So können Fuchs, Wiesel und Greifvögel die Wühlmaus besser jagen. Hilfreich sind auch Schafe, weil deren Bewegung die Wühlmäuse stört. Momentan ist Nikolaus von Doderer auf der Suche nach einem Schäfer mit Herde. Blattläuse werden mit Marienkäfern und Ohrenzwickern bekämpft. Gegen viele Schädlinge hilft grundsätzlich die gute Pflege der Holunderbäume, um sie gesund und abwehrstark zu machen.
Die Ernte
Gemeinsam mit Erntehelfern aus der Region erntet Nikolaus von Doderer die Holunderblüten im Juni bei sonnigem Wetter, nur dann entfalten sie ihr ganzes Aroma. Die Kelterei Merk in Kleinkitzighofen bei Landsberg verarbeitet die Blüten für den UNSER LAND Holundersirup schonend.
Im September folgt die Ernte der Beeren.
Nikolaus von Doderer ist ein Landwirt, der Nachhaltigkeit in jedem Detail seiner Arbeit lebt. Dies macht ihn zu einem guten Partner für UNSER LAND „ Wir alle auf dem Hofgut Thalhausen sind besonders stolz darauf, wenn in Kürze der UNSER LAND BIO Holunderblüten Sirup angeboten wird. Darin steckt viel Arbeit, aber noch mehr Freude und Liebe!“
Bildunterzeile:
Pressefoto Holunder 1: Links Nikolaus von Doderer, rechts Erntehelfer Anton Hechenrieder aus Antdorf
Pressefoto Holunder 2: Blütenpracht in Erntehelfers Händen
Pressefoto Holunder 3: Holunderplantage in der Blüte
Hier können Sie Pressemeldung und -fotos herunterladen:
Pressemitteilung Holunder (DOC)
