23.03.2011: Fischzucht Sandau – neuer Partner von LANDSBERGER LAND Die Fischzucht Sandau liegt idyllisch in Sandau bei Landsberg. Umgeben von Wald und Wiesen züchtet dort Familie Sanktjohanser in 5. Generation Forellen und Saiblinge. Übernommen hat das Ehepaar den Betrieb von den Eltern, Manfred und Angelika Moser. Schon von Beginn an stand eine naturnahe Fischzucht für die Menschen in der Region im Vordergrund. Auch deshalb entschieden sich Stefan und Susanne Sanktjohanser für die Partnerschaft mit LANDSBERGER LAND.

Familie Sanktjohanser – Tradition und Kompetenz

Fischzuchtmeister Stefan Sanktjohanser und seine Frau Susanne, ausgebildete Fischwirtin, arbeiten Hand in Hand. Während Stefan Sanktjohanser sich um alle Belange der Aufzucht und des Brütens kümmert, ist seine Frau für die Zerlegung, Verarbeitung und Personalführung verantwortlich. Die Eltern von Susanne Sanktjohanser unterstützen sie dabei tatkräftig. Auch die Schwester Alexandra Trinkl arbeitet im Betrieb mit.
Neben der Familie finden 6 weitere Mitarbeiter einen Arbeitsplatz in der Fischzucht Sandau, zwei Fischwirte und vier Mitarbeiterinnen in Verarbeitung und Verkauf.

Sorgsame Fischzucht

„ In unseren 16 quellwassergespeisten Naturteichen wachsen die Fische langsam über zwei bis drei Jahre heran“ so Stefan Sanktjohanser. „Das Fleisch der Forellen und Saiblinge erhält dadurch eine besondere, festere Qualität.“
Wie alle Partner des Netzwerkes UNSER LAND, zu dem LANDSBERGER LAND zählt, hält auch Familie Sanktjohanser die streng kontrollierten Richtlinien ein. Das zeigt sich besonders in der Fütterung. Hier profitieren sie von den Erfahrungen von Fischzuchtmeister Werner Ruf aus Wildbad/Leeder. Er gab den Anstoß zum UNSER LAND Fisch und entwickelte auch die Futtermischung, die eine Auslobung von UNSER LAND Fischen ‚ohne Gentechnik’ möglich machte.
Die Mischung setzt sich aus jeweils einem Drittel Weizen, Fischmehl und Rapskuchen zusammen, deren Herkunft aus der Region nachvollziehbar und gesichert ist. In gängigem Fischfutter sind 60 Prozent Fischmehl enthalten. Diese Menge konnte um die Hälfte reduziert werden. Auch Familie Sanktjohanser setzt dieses Futtermittel ein.

Verarbeitung an Ort und Stelle

Als EU zertifizierter Betrieb schlachtet, filetiert und räuchert die Fischzucht Sandau ihre Fische selber. Die frischen und geräucherten Fischschmankerl bietet sie im eigenen Hofladen, auf dem Bauernmarkt in Landsberg und dem Wochenmarkt in Kaufering an. Ergänzt wird dies nun durch die Zusammenarbeit mit LANDSBERGER LAND.

 
LANDSBERGER LAND und UNSER LAND engagieren sich für den Erhalt der Lebensgrundlagen von Menschen, Tieren und Pflanzen in der Region. Dazu zählt auch, regionstypische Betriebe wie die Fischzucht im LANDSBERGER LAND zu unterstützen. Verbunden damit ist die Existenzsicherung von Betrieben durch faire Preise, die Stärkung regionaler Kreisläufe und der regionalen Wirtschaft, der Erhalt von Arbeits- und Ausbildungsplätzen sowie der Vielfalt in der Region. Der bewußte Konsum von Verbrauchern spielt dabei eine große Rolle. Dank der Nachfrage der Verbraucher nach UNSER LAND Fischen ‚ohne Gentechnik‘ wurde die Ausweitung des Projektes zum Vorteil der Region möglich.

Familie Sanktjohanser blickt auf eine 110jährige Tradition zurück. Der Blick richtet sich aber auch in die Zukunft. Marco und Lucas, die beiden 12- und 8jährigen Söhne von Stefan und Susanne Sanktjohanser haben schon heute ihre eigenen kleinen Fischteiche, in denen sie sich an der Fischzucht versuchen.

Hier können Sie die Pressemitteilung herunterladen:

Pressemitteilung Fischzucht Sandau (DOC)