Öle, Essig + Mayonnaise

Mayonnaise 250ml BIO kloel-sonnenblumenoel-leindotteroele-essig Apfel-Essig derzeit leider nicht verfügbar!

UNSER LAND BIO Öle und BIO Mayonnaise werden nach den BIO Richtlinien hergestellt.


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bioBIO Sonnenblumenöl

Die BIO Sonnenblumen werden bei Richard Wirthmüller DACHAUER LAND angepflanzt.
Das Öl ist erhitzbar, aber es ist kein spezielles Bratöl für sehr hohe Temperaturen.  Es ist eher für kalte Anwendungen gedacht. Es wird kalt gepresst und danach desodoriert.

Durchschnittliche Nährwerte in 100 g:

Brennwert 3693 kJ / 882 kcal
Eiweiß 0 g
Fett 99,8 g
Kohlenhydrate    0

 

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bioBIO Leindotteröl

Das UNSER LAND Leindotteröl wird in der Ölmühle Kappelbauer AUGSBURG LAND in einer einzigen kalten Pressung schonend gewonnen Es ist naturbelassen und eignet sich besonders gut in der kalten Küche für Salate und Rohkost. Leindotteröl ist mild mit einem leicht erbsigen Geschmack. Es hat einen hohen Gehalt an Omega 3 und 6-Fettsäuren.
Leindotter ist nahezu in Vergessenheit geraten. Deshalb wird er oft mit dem bekannteren Lein, auch Flachs genannt, verwechselt.

Das BIO Leindotteröl stammt aus biologischem Mischfruchtanbau. Der Mischfruchtanbau wird seit vielen Jahren von einigen landwirtschaftlichen Pionieren im südlichen Bayern weiterentwickelt. Dabei wachsen verschiedene Ackerfrüchte auf dem gleichen Feld, z.B. Gerste/Linse, Leindotter/Erbse, die nach der Ernte in einer speziellen Sortieranlage voneinander getrennt werden.

Leindotteröl nicht erhitzen !

Durchschnittliche Nährwerte in 100g:

Brennwert 3700 kJ / 900 kcal
Eiweiß 0 g
Fett 100 g
Kohlenhydrate    0 g

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Apfel-Essig aus Streuobstfrüchten 0,5 l - Aktuell leider nicht verfügbar!

Die Äpfel für den UNSER LAND Essig aus Streuobstäpfel stammen von Streuobstbeständen im Netzwerk UNSER LAND. Über 200 Apfelsorten werden im UNSER LAND Streuobst-Projekt gekeltert. Mehr als 600 Apfel-Lieferanten haben ihre Äpfel aus der Ernte 2011 an die UNSER LAND Sammelstellen geliefert. Die Erzeuger erhielten einen fairen Preis, der seit vielen Jahren dazu beiträgt, dass die Pflege, der Erhalt und die Neuanpflanzung von Streuobstwiesen in unserer Region möglich bleibt. So bewahren die Streuobstwiesen als Lebensraum für mehr als 5.000 Tiere und Pflanzen ein wertvolles Gut: die Vielfalt.

Alle Schritte zur Herstellung dieses Essigs erfolgen besonders schonend. Die Verpressung der Apfelmaische erfolgt ohne Erhitzung und Zugabe von Hilfsmitteln. Der so gewonnene Direktsaft wird kalt eingelagert, unter der Zugabe von GVO-freien Hefen langsam vergoren und nicht geschwefelt. Der Apfelmost wird sodann ohne Erhitzung und nur durch Zugabe der Essigmutter zu Essig fermentiert. Schließlich wird der so gewonnene Essig naturtrüb und kalt abgefüllt.

Durchschnittliche Nährwerte in 100 ml:

Brennwert 69 kJ / 16 kcal
Eiweiß < 0,1 g
Fett < 0,1 g
Kohlenhydrate    < 0,2 g

 

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obst-streuobstwiese-sommer

obst-streuobstwiese-herbst


Mayonnaise 250ml BIO kl

 

bioBIO Mayonnaise

Die UNSER LAND BIO Mayonnaise wird unter Verwendung von UNSER LAND BIO Sonnenblumenöl und UNSER LAND BIO Senf nach einer speziellen Rezeptur ohne Bindemittel und Konservierungsstoffe hergestellt.

Die Verarbeitung erfolgt in traditioneller handwerklicher Qualität bei Münchner Kind'l Senf BRUCKER LAND.

Zutaten: Sonnenblumenöl*, Eigelb*, Wasser, Branntweinessig*, Senf*, Zucker*, Meersalz, Zitronen*
* aus kontrolliert ökologischem Anbau

 Durchschnittliche Nährwerte in 100 g:

Brennwert 3058,60 kJ / 743,40 kcal
Eiweiß 1,40 g
Fett 80,70 g
Kohlenhydrate    2,50

 

    

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