Gefüllte Rohrnudeln

ZUTATEN:

Hefeteig:
ca. 150 ml Milch
50 g Butter
40 g Hefe
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier

Füllung:
200 g Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich von Unser Land

Für die Form:
2 EL Butterschmalz oder Butter
2 EL Zucker

Zum Bestreichen:
2 EL flüssige Butter

Zum Bestäuben:
150 g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

1. Für den Hefeteig die Milch mit der Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig mischen. Die Hefemilch mit den Knethaken gut unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.

2. Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten und in ca. 18 Portionen teilen. Jedes Teigstück flach drücken und etwas Konfitüre in die Mitte geben. Zusammenklappen und jeweils zu einer Kugel formen.

3. Das Butterschmalz (Butter) in einer Auflaufform schmelzen, den Zucker darüberstreuen. Die Rohrnudeln in die Form setzen, nochmals kurz gehen lassen und backen.

4. Backzeit: ca. 35 Min. bei 180 °C (160 °C Heißluft)

   Sofort nach dem Backen die Rohrnudeln mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker bestäuben.

 

Tipp:

Das Rezept stammt aus dem Buch Feine Hofküche von Die Hauswirtschafterei.

 

Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.