Kartoffel-Lebkuchen

kartoffel lebkuchen

ZUTATEN:

3 Eier
350g Zucker
50g Orangeat und Zitronat, fein gehackt
200g gemahlene Haselnüsse
225g Dinkelmehl
¾ Päckchen Backpulver
450g gekochte und durchgepresste mehligkochende Kartoffeln
1½ TL Zimt
2 Msp Nelken gemahlen
3 Tropfen Bittermandel
ca. 75 Oblaten (5cm Ø)
300g Schokoglasur

ZUBEREITUNG:

  1. Aus Eiern und Zucker Schaummasse rühren, Kartoffeln, Mehl, Nüsse, Bittermandel und Backpulver und
    Geschmackszutaten unterheben und gut durchrühren.
  2. Lebkuchenmasse auf die Oblaten streichen. Bei 160 °C Umluft etwa 20–30 Minuten backen.
  3. Erkaltet mit Schokoglasur bestreichen.

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