Spinatspätzle

ZUTATEN:Spinatspaetzle IMG 0557

500 g Mehl
200 g Spinat, passiert, tiefgekühlt
2 Eier
Salz
1 Knoblauchzehe, durchgepresst

ZUBEREITUNG:

  1. Spinat antauen lassen.
  2. Alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde quellen lassen.
  3. Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen.
  4. Spätzleteig durch einen Spätzlehobel ins Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

TIPP:

Die Spätzle passen zu fruchtigen Tomaten- genauso wie cremigen Käse-Sahne-Soßen.

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