03.07.2020: EBERSBERGER LAND BIO Kräuterspitz – ein „ausgezeichnetes“ Brot für den Sommer

EBERSBERGER LAND Bäcker Martin Freundl hält das diesjährige Aktionsbrot in der Hand: den EBERSBERGER LAND BIO Kräuterspitz. Zehn UNSER LAND Bäcker aus dem UNSER LAND Netzwerkgebiet haben sich an der Aktion beteiligt und backen aus wenigen regionalen Zutaten aromatischen Genuss für ihre Kunden, die das Brot bereits in den letzten zwei Jahren zu einem saisonalen Bestseller gemacht haben. Am Montag, 30.06.2020, wurde das aromatische Brot in Ebersberg offiziell angeschnitten.

Jahreszeitenprojekt mit dem Zacharias-Preis ausgezeichnet
Der Erfolg des Brotkonzeptes schlägt sich nicht nur in den Traditionsbäckereien nieder, sondern hat auch größere Wellen geschlagen: Die Kampagne „UNSER LAND – Jahreszeitenbrot“ wurde mit einem der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks ausgezeichnet: dem Zacharias – Kommunikationspreis für Handwerksbäcker. „Mit einem gemeinsamen Rezept und betriebseigenen Zutaten entstand eine neue Brotspezialität mit individuellen Geschmacksnoten. Das Konzept stärkt nicht nur den Wert regionaler Produkte, sondern sensibilisiert auch die Kunden“, lobte die Jury. Das Brot ist ein echter Gewinn(er) – dank der Auszeichnung und natürlich auch auf dem Tisch.

Der Anschnitt
Pünktlich zum Sommeranfang wird das neue aromatische Sommerbrot mit Kräutern in den Bäckereien vorgestellt. Martin Freundl, Traditionsbäcker aus Ebersberg, war an der Rezeptur beteiligt: „Der Kräuterspitz ist eine gute Kombination aus Frische, Grün und ohnehin schon gutem Gebäck“, freut er sich über das aromatische Brot. Sein Sohn, Richard Freundl, hält erfreut die Urkunde des Zacharias-Preises in der Hand: „Wir sind sehr stolz auf den Zacharias Preis, ich war bei der Verleihung mit dabei. Der Preis ist bei den Handwerksbäckern schon ein Novum“. Den beiden Bäckern sieht man an, dass hier das Bäckerhandwerk mit größter Begeisterung gelebt wird.

„Das Projekt zeigt auf schmackhafte Art und Weise das Miteinander im Netzwerk UNSER LAND. Das Projekt, aber auch eine solche Auszeichnung sind nur gemeinsam möglich, jeder profitiert vom anderen“, bestätigt Luise Braun, 1. Vorsitzende der Solidargemeinschaft EBERSBERGER LAND. Auch sie ist selbstverständlich mit dabei, als das aromatische Brot zum ersten Mal angeschnitten wird.

Ein Rezept – zehn Geschmacksvarianten
„Was den Tisch der Verbraucher deckt, ist das Ergebnis einer Kombination aus Zutaten, Rezepten und Verarbeitung. Jedes Brot, jedes Gebäck trägt die individuelle kulinarische ‚Handschrift‘ des Bäckers“, erklärt Adriane Schua, Dachvereinsvorsitzende von UNSER LAND. Diese Vielfalt und eine alte Zunft zu erhalten, ist das Ziel des Netzwerks. Was könnte mehr überzeugen als der Genuss? So entstand die Idee des Jahreszeitenbrotes.

Zubereitet wird der Jahreszeitengenuss mit dem, was der Frühsommer zu bieten hat: frische aromatische Kräuter. Jede der zehn Backstuben verwendet das gleiche Rezept, und doch ist die Geschmacksvielfalt genauso groß wie die Anzahl der UNSER LAND (BIO) Bäcker.

EBERSBERGER LAND Handwerk trifft Geschmack
Die Kräuter verströmen ein herrliches Aroma in der Backstube, wenn der EBERSBERGER LAND Kräuterspitz aus dem Ofen gezogen wird. Resch gebacken aus UNSER LAND BIO Weizen- und Roggenmehl, herzhaft gewürzt mit frischen und regionalen BIO Kräutern: Rucola, Schnittlauch und Petersilie.

Verantwortung schafft Qualität
Das UNSER LAND Getreide ist ein besonderes Korn. Nach den strengen UNSER LAND Richtlinien halten die Landwirte eine dreigliedrige Fruchtfolge ein, verzichten auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Wachstumsregulatoren. Sie wertschätzen ihren Boden, den sie schonend bearbeiten. Im biologischen Anbau gilt für die UNSER LAND BIO Landwirte mindestens die EG-Ökoverordnung.

Hand in Hand für den Erhalt einer alten Zunft
Das Bäckerhandwerk muss sich großen Herausforderungen stellen. Ein mächtiger Verbündeter zum Erhalt dieser traditionsreichen Zunft und seiner unvergleichlich großen Vielfalt an Brot und Backwaren ist der Verbraucher. Auf kulinarische Weise unterstützt er den Fortbestand des Bäckerhandwerks und somit eines wertvollen Teils unserer Kulturlandschaft.

Das EBERSBERGER LAND Jahreszeitenbrot im Sommer ist ein wunderbarer Botschafter für Ideenreichtum im traditionellen Bäckerhandwerk, für vielfältigen Geschmack sowie für die Idee, die Lebensgrundlagen für Menschen, Tiere und Pflanzen in der Region zu erhalten.

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