Familie Tran

AUGSBURG AICHACH-FRIEDBERGER LAND
Affing

Familie Tran ist Lieferant für UNSER LAND Bio Tofu. Der Großfamilienbetrieb, der 2 Generationen umfasst, ist in Affing im AUGSBURG AICHACH-FRIEDBERGER LAND zu Hause. Angefangen hat alles mit „Mama Tofu“, die bereits vor über zehn Jahren Tofu auf ihrem Balkon gekocht hat. Über die Jahre hat sie ihre Rezepte verfeinert und gibt sie nun an die nächste Generation weiter: ihre Kinder Phong und Daniela. Aber auch „Papa Tofu“ und die Schwiegerkinder Sebastian und Bettina. Auch die Enkelkinder dürfen bei passender Gelegenheit mitmachen. 

Für die Herstellung der UNSER LAND Bio Tofu natur werden Bio Sojabohnen aus dem UNSER LAND Netzwerkgebiet schonen verarbeitet. Sie werden zuerst eingeweicht, anschließend zu Sojamilch verarbeitet und daraus durch Zugabe von Bio Essig als Gerinnungsmittel Tofu gepresst. Familie Tran ist die Liebe zu veganen Produkten, der besondere Geschmack und die kurzen Wege der Lebensmittel sehr wichtig. So findet auch das bei der Produktion übrig geblieben Soja Schrot eine Verwendung als Futtermittel auf benachbarten Landwirtschaftsbetrieben.