ergibt 4 Gläser á 125 ml
Zutaten:
120 g Bärlauchknospen
250 ml Kräuteressig
40 g Zucker
1 TL Salz
ein paar schwarze Pfefferkörner
Zubereitung:
- Die Bärlauchknospen waschen und trocken tupfen. Anschließend auf 4 verschließbare Gläser verteilen und etwas festdrücken.
- In einem Topf Kräuteressig, Zucker, Salz und Pfefferkörner 5 Minuten köcheln lassen. Den Sud gleichmäßig auf die Gläser verteilen und sofort verschließen.
- Die Gläser etwa 2-3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen, dann sind sie essfertig.
Tipp:
Die Bärlauch-Kapern machen sich gut auf einem Vorspeisenteller, zur Brotzeit oder im Kräuterquark.
