Wie schon letztes Jahr besuchte Frau Ebner vom Münchner Merkur das Netzwerk UNSER LAND. Diesmal im Interview: Jutta Schmid.
Die Landwirtin hat auf ihrem Hof 4000 Hühner – und da geht auch mal ein Ei zu Bruch. 
Das sei für sie jedoch kein Problem, erzählt sie im Interview, denn die kreative Bäuerin steht nicht nur aus Leidenschaft im Hühnerstall, sondern auch in der Küche. Für den Zeitungsbericht zauberte sie eine Biskuittrolle mit Schokosahne und Bananen. UNSER LAND Mehl, Zucker, Fruchtaufstrich und die eigenen Eier standen schon bereit.
Die Roulade war schnell zubereitet und sah zum Anbeißen gut aus. Und hier das Rezept:
Roulade mit Schokosahne
für den Teig:
6 Eier
180 g Zucker
180gMehl
für die Füllung:
3 Becher Schlagsahne
1 Tafel Vollmilch-Schokolade
1 Tafel Zartbitter Schokolade
3 Bananen
1 Vanillezucker
für die Deko:
Schokostreusel
Zubereitung:
1. Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und die beiden Zutaten schaumig schlagen. Das dauert zehn Minuten.
1. Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und die beiden Zutaten schaumig schlagen. Das dauert zehn Minuten.
2. Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben und denTeigauf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
3. Bei 175 Grad Unter-/ Oberhitze circa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
3. Bei 175 Grad Unter-/ Oberhitze circa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
4.Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen. Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen. Den Kuchen auf das Küchentuch stürzen. Backpapier entfernen. Noch warm aufrollen. Kuchen gut auskühlen lassen.
5. Die Schokolade vorsichtig in der Sahne schmelzen. Die Masse gut verrühren. Und zumAuskühlen beiseite stellen.
6. Die ausgekühlte Kuchenrolle vorsichtig wieder entrollen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Die Schokoladensahne steif schlagen. Den Teigbodenmit der kalten Schokosahne bestreichen, anschließend das untere Drittel mit Bananen belegen.
5. Die Schokolade vorsichtig in der Sahne schmelzen. Die Masse gut verrühren. Und zumAuskühlen beiseite stellen.
6. Die ausgekühlte Kuchenrolle vorsichtig wieder entrollen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Die Schokoladensahne steif schlagen. Den Teigbodenmit der kalten Schokosahne bestreichen, anschließend das untere Drittel mit Bananen belegen.
7. Den belegten Teig vorsichtig mit Hilfe eines Küchentuches aufrollen. Dann die Biskuitrolle auf eine Kuchenplatte legen.
8. Zum Schluss geht es an Dekorieren. Die Rolle mit der Schokosahne umhüllen. Etwas Schokosahne zum Aufspritzen zurückhalten. Je nach Lust mit Schokostreuseln oder Dekomaterial bestreuen.
