TÖLZER LAND Kräuterspitz – ein „ausgezeichnetes“ Brot für den Sommer

„Wenn ein Teig zu Brot gebacken wird, ist das ein komplexer Prozess“, versiert erklärt TÖLZER LAND Bäcker Konrad Specker, was beim Backvorgang von Brot passiert. In der Hand das diesjährige Jahreszeitenbrot: der TÖLZER LAND Kräuterspitz. Zehn UNSER LAND Bäcker aus dem UNSER LAND Netzwerkgebiet haben sich an der Aktion beteiligt und backen aus wenigen regionalen Zutaten aromatischen Genuss für ihre Kunden, die das Brot bereits in den letzten zwei Jahren zu einem saisonalen Bestseller gemacht haben.

Jahreszeitenprojekt mit dem Zacharias-Preis ausgezeichnet

Der Erfolg des Brotkonzeptes schlägt sich nicht nur in den Traditionsbäckereien nieder, sondern hat auch größere Wellen geschlagen: Die Kampagne „UNSER LAND – Jahreszeitenbrot“ wurde mit einem der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks ausgezeichnet: dem Zacharias – Kommunikationspreis für Handwerksbäcker. „Mit einem gemeinsamen Rezept und betriebseigenen Zutaten entstand eine neue Brotspezialität mit individuellen Geschmacksnoten. Das Konzept stärkt nicht nur den Wert regionaler Produkte, sondern sensibilisiert auch die Kunden“, lobte die Jury. Das Brot ist ein echter Gewinn(er) – dank der Auszeichnung und natürlich auch auf dem Tisch.

Ein Rezept – zehn Geschmacksvarianten

„Was den Tisch der Verbraucher deckt, ist das Ergebnis einer Kombination aus Zutaten, Rezepten und Verarbeitung. Jedes Brot, jedes Gebäck trägt die individuelle kulinarische ‚Handschrift‘ des Bäckers“, erklärt Adriane Schua, Dachvereinsvorsitzende von UNSER LAND. Diese Vielfalt und eine alte Zunft zu erhalten, ist das Ziel des Netzwerks. Was könnte mehr überzeugen als der Genuss? So entstand die Idee des Jahreszeitenbrotes.

Zubereitet wird der Jahreszeitengenuss mit dem, was der Frühsommer zu bieten hat: frische aromatische Kräuter. Jede der zehn Backstuben verwendet das gleiche Rezept, und doch ist die Geschmacksvielfalt genauso groß wie die Anzahl der UNSER LAND (BIO) Bäcker.

TÖLZER LAND Handwerk trifft Geschmack

Die Kräuter verströmen ein herrliches Aroma in der Backstube, wenn der TÖLZER LAND Kräuterspitz aus dem Ofen gezogen wird. Resch gebacken aus UNSER LAND BIO Weizen- und Roggenmehl, herzhaft gewürzt mit frischen und regionalen BIO Kräutern: Rucola, Schnittlauch und Petersilie.

Verantwortung schafft Qualität

Das UNSER LAND Getreide ist ein besonderes Korn. Nach den strengen UNSER LAND Richtlinien halten die Landwirte eine dreigliedrige Fruchtfolge ein, verzichten auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Wachstumsregulatoren. Sie wertschätzen ihren Boden, den sie schonend bearbeiten. Im biologischen Anbau gilt für die UNSER LAND BIO Landwirte mindestens die EG-Ökoverordnung.

Hand in Hand für den Erhalt einer alten Zunft

Das Bäckerhandwerk muss sich großen Herausforderungen stellen. Ein mächtiger Verbündeter zum Erhalt dieser traditionsreichen Zunft und seiner unvergleichlich großen Vielfalt an Brot und Backwaren ist der Verbraucher. Auf kulinarische Weise unterstützt er den Fortbestand des Bäckerhandwerks und somit eines wertvollen Teils unserer Kulturlandschaft.

Das TÖLZER LAND Jahreszeitenbrot im Sommer ist ein wunderbarer Botschafter für Ideenreichtum im traditionellen Bäckerhandwerk, für vielfältigen Geschmack sowie für die Idee, die Lebensgrundlagen für Menschen, Tiere und Pflanzen in der Region zu erhalten.

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