Gnocchi mit Kürbis

ZUTATEN:

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Kürbisfruchtfleisch
100 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
2 EL geriebener Käse
1 Ei
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zum Anrichten:
geschmolzene Butter

ZUBEREITUNG:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser 10 Min. kochen.
2. Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und beides weich kochen.
3. Abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Ganz abkühlen lassen.
4. Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
5. Aus dem Teig Gnocchi formen. Mit einer Gabel eindrücken und in reichlich Salzwasser portionsweise kochen. Wenn die Gnocchi nach oben steigen, sind sie fertig.
6. Die Gnocchi abtropfen lassen und in der heißen Butter schwenken.

Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.