ZUTATEN:
1.000 g Weizenmehl
650 ml lauwarmes Wasser
40 ml Olivenöl
5–20 g Frischhefe (je nach Zeit bis zum Backen)
20 g Salz
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten werden in einer Knetmaschine 8 Minuten langsam und 2 Minuten schnell geknetet (von Hand mind. 10 Minuten). Der Teig muss sich gut vom Schüsselrand lösen.
- Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig ca. 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig in 5-6 Portionen teilen und auf einer gut bemehlten Fläche (hier eignet sich auch Grieß oder Spätzlemehl) ausrollen.
- Nach Geschmack belegen und je nach Teigdicke 10-15 Minuten backen.
UNSER TIPP:
Besonders gut gelingt die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein.
