Für die Streusel:
100 g Weizenmehl
30 g Dinkelflocken
30 g gehackte Haselnüsse
80 g kalte Butter
90 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Frucht-Schicht:
400 g Rhabarber
30 g Zucker
10 g Speisestärke
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten vermengen und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Rhabarber putzen und schälen. In 2 cm große Stücke schneiden. In einer ofenfesten Form mit Zucker und Speisestärke verrühren.
- Streusel über dem Obst verteilen.
- Backzeit: ca. 30–35 Minuten.
