Das Tollwood Festival lädt zu einer kulinarischen Reise um die Welt ein. Diesen Winter ist das UNSER LAND Netzwerk mit dabei. Beim Varieté Limbo Unhinged im Spiegelzelt wird es mit uns regional.
Während der Veranstaltung wird ein exklusives Bio-Menü kredenzt. Aus der UNSER LAND BIO Linse haben die Netzwerk-Köche JOOTI aus Gauting im STARNBERGER LAND köstlichen Linsensalat zubereitet. Begleitet wird der Gruß aus der Küche von einem knusprigen Brotchip von TÖLZER LAND Bäcker Ludwig Schmid.
Seit 2003 ist die Festivalgastronomie auf Tollwood nach den Richtlinien der EG-Öko-Verordnung bio-zertifiziert. Damit bekommen die Festival-Besucher Spezialitäten aus rund 20 Nationen in 100 Prozent Bio-Qualität serviert. Laut den Veranstaltern erspart die Tollwood Bio-Gastronomie dem Klima 20 Prozent und damit 116 Tonnen Kohlendioxid pro Jahr.
JOOTI
Die beiden Köche Timo Kreuzer und Joachim Schwarz der JooTi GmbH im STARNBERGER LAND zaubern aus regionalen Zutaten die UNSER LAND BIO Suppen. Seit 2012 verarbeiten sie Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kürbis zu dem UNSER LAND Netzwerkgebiet ohne Zusätze wie Glutamat, Hefeextrakt oder Farbstoffe. In ihren Suppentöpfen köchelt eine wahre Vielfalt: Die vielen Suppen-Varianten Gemüse-Minestrone, Karotte, Kartoffel, Kürbis und Linse beweisen, dass auch krummes Gemüse wunderbar schmeckt und vielfältig eingesetzt werden kann.
Schmid-Bäck
Der Schmid-Bäck´ ist noch eine richtige Bäckerei. Er bäckt Brot und Backwaren auf alt überlieferte Weise: In traditioneller Handwerkskunst, aus reinem Natursauerteig und hochwertigen Zutaten. Das erfordert neben Wissen und Können auch viel Erfahrung und unsere Liebe zum Handwerk. Das TÖLZER LAND BIO Brot, aus UNSER LAND BIO Mehl gebacken, ist dabei eine besondere Spezialität.
