Karotten-Zucchini-Küchlein

ZUTATEN:

200 g Karotten
300 g Zucchini
1 große Zwiebel
4 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Currypulver
1 Prise geriebene Muskatnuss
150 g Mehl
40 g geriebener Käse
1–2 EL gehackte Petersilie
Fett zum Braten

ZUBEREITUNG:

1. Die Karotten schälen und grob raspeln.
2. Die Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Die Eier mit den Gewürzen schaumig rühren. Das Mehl unterrühren.
5. Gemüse, Käse und Petersilie unterheben.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen in heißes Fett geben und jeweils flach drücken. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten.
   
   

Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.