Sellerie­schnitzel mit Apfel-Mayon­naise-Creme

arme ritter 2ZUTATEN:

200g Knollensellerie
100g Weizenmehl
100g Semmelbrösel
1 Ei
Milch
Öl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer

Für die Apfel-Mayo-Creme:
3EL Mayonnaise
150g Joghurt
1/2 Apfel
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Sellerieknolle waschen, schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Scheiben in reichlich kochendem Salzwasser 10 min garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Inzwischen Mayonnaise, Joghurt und Zitronenschale verrühren.
  4. Apfel halbieren, entkernen und fein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und anschließend unter die Mayonnaise mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mehl, Semmelbrösel und Eier getrennt in tiefe Teller geben. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  6. Die Selleriespalten erst in Mehl, dann in den Eiern, zuletzt in den Bröseln wenden. Die Brösel gut andrücken.
  7. Öl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Selleriespalten darin in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. ausbacken.
  8. Auf einem Teller im Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten, bis alle Schnitzel ausgebacken sind.
  9. Mit der Apfel-Mayonnaise-Creme servieren.

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