Das Nuis Schmalz ist eine absolut regionale Spezialität aus dem Pitztal.
ZUTATEN:
50 g Mehl
400 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
200 g weiche Butter
Zum Anrichten:
4 EL Holunderblüten- oder Bienenhonig
frische Beeren
ZUBEREITUNG:
- Das Mehl mit etwas Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch erhitzen und das Mehl unterrühren.
- Salz und Zucker zufügen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Die Butter in Stücke schneiden nach und nach unter den warmen Brei rühren. Solange rühren, bis der Brei fast weiß und locker ist.
- Die Creme in Dessertringe füllen und über Nacht kühl stellen.
- Den Honig leicht erwärmen. Die Creme damit beträufeln und mit Beeren anrichten.
TIPP:
Holunderblütenhonig ist leicht herzustellen. Einfach Holunderblütensirup dicker einkochen lassen. Zum Testen der Konsistenz etwas Honig auf eine flache Schale geben und abkühlen lassen. Wenn er noch zu flüssig ist, die Kochzeit etwas verlängern.
Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.
