Endlich war es wieder soweit: Die Solidargemeinschaft MÜNCHEN LAND konnte ihre erste Exkursion in 2021 durchführen und die Kelterei Merk in Lamerdingen besuchen, die seit 50 Jahren Äpfel der Region zu Säften verarbeitet.
Seit über 20 Jahren werden hier auch die Äpfel von Streuobstwiesen aus den Landkreisen des Netzwerkes UNSER LAND gekeltert. Rudolf Merk zeigte und erklärte den Exkursionsteilnehmern sehr anschaulich in allen Details, wie die Äpfel von der Anlieferung im Obstsilos über die Reinigung zur neuen hochmodernen Vakuum-Presse transportiert werden, danach der frische Saft nach Erhitzen und Abkühlen in Edelstahltanks geleitet und gelagert und schlussendlich in der Abfüllanlage in Glasflaschen abgefüllt wird. Alles, was nach der Verarbeitung der Äpfel übrigbleibt (Trester), wird zur Wildfütterung oder als Viehfutter weiterverwendet.
Herr Merk lobte auch das Streuobstprojekt UNSER LAND mit seiner Besonderheit, dass in jedem Landkreis des Netzwerks eine getrennte Sammlung erfolgt, die er in seiner Kelterei auch getrennt annimmt, reinigt, presst, lagert und in Flaschen mit ihrer Landkreisbezeichnung wie z.B. BRUCKER LAND Apfelsaft abfüllt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Verbraucher*innen den unverwechselbaren Apfel-Geschmack ihres Landkreises genießen können.
Während des Aufenthalts in der Kelterei konnten wir außerdem die Verarbeitung von Holunderblüten beobachten, die unter Zugabe von UNSER LAND BIO Zucker und Zitronensaft zu UNSER LAND BIO Holunderblütensirup weiterverarbeitet werden.
Herr Merk stand für alle Detailfragen (z.B. Was ist der Unterschied zwischen Direktsaft und 100%-Saft?) bei einer anschließenden Verkostung von ausgewählten, schmackhaften Merk-Säften und einer zünftigen UNSER LAND Brotzeit zur Verfügung.
Mit einem UNSER LAND Geschenkkorb bedankte sich die Solidargemeinschaft MÜNCHEN LAND für diese interessante Keltereiführung bei Herrn Rudolf Merk.
