Wir freuen uns sehr, gleich in zwei Kategorien in das Finale um den Regional-Star eingezogen zu sein.
Vergeben von Lebensmittel Praxis und der Internationalen Grünen Woche wird auf der Messe in Berlin im Januar bekannt gegeben, ob es die FAIRBRAUCHER Wochen und/oder das diesjährige Jahreszeitenbrot ‚Gemüseretter‘ als nachhaltiges Regionalkonzept der Ernährungswirtschaft geschafft haben.
Bei den FAIRBRAUCHER Wochen wollen wir darauf aufmerksam machen, dass wir gemeinsam etwas bewegen können. Es fängt bei Kleinigkeiten an: mit dem Fahrrad in den Supermarkt oder dem Griff zu saisonalem Gemüse. In diesem Jahr lag der Schwerpunkt auf dem Stichwort Fairnetzt. In enger Abstimmung arbeiten im Netzwerk UNSER LAND die einzelnen Akteure zusammen. Auf allen Ebenen, Erzeuger, Handel, Verbraucher, findet regelmäßig Austausch statt – von der großen Netzwerkversammlung bis zum kurzen Gespräch zwischendurch.
Das jährliche Jahreszeitenbrot kam in diesem Jahr rechtzeitig zum Erntedankfest im Herbst. Im EBERSBERGER LAND, OBERLAND, LANDSBERGER LAND und DACHAUER LAND wurde es mit regionalem Gemüse, dass nicht den Form- und Größenstandards entsprach, von den Handwerksbäckern traditionell gebacken. Im UNSER LAND Netzwerkgebiet backten sieben Bäcker mit ihren traditionellen Verfahren den ‚Gemüseretter‘ – alle nach dem gleichen Rezept. Dank der jeweiligen ‚Handschrift‘ der Bäcker und den eigenen Natursauerteig bietet jedes Jahreszeitenbrot ein ureigenes Geschmackserlebnis. Es ist quasi der geschmackliche Beweis für den hohen Stellenwert unserer Handwerksbäcker auf unseren Tischen.
